《开粥厂》是经典传统相声作品，由马三立、杨少华演绎的版本极具喜剧效果。作品以某夸夸其谈的主人公自诩乐善好施、要开粥厂救济穷苦人为核心脉络，通过对话层层递进抖落包袱，主人公嘴上把施粥善举规划得面面俱到、排场十足，实则自己连日常生计都捉襟见肘，满口大话却全无落实能力，用强烈的反差制造密集笑点，讽刺了那些好说空话、虚张声势的人，全程包袱迭出，尽显马氏相声冷面幽默的独特魅力。经典台词：“我这粥厂，小米儿粥、棒子面儿粥，管够！到时候不管是谁来，敞开了喝！”“您这粥厂什么时候开啊？”“嗨，等我什么时候凑够了买米的钱再说呗！”
